|
Lente-ui Waterkerssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram wortelen, 1 pakje lente-ui-creme soep, 100 g waterkers, peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng 7 dl water aan de kook, voeg de wortellinten toe en kook ze in 2 min. beetgaar. Schep de wortel met een schuimspaan uit de pan. Bereid de inhoud van het zakje lente-ui-cremesoep met het kookwater van de wortels volgens de beschrijving op het zakje. Hou 4 mooie toefjes waterkers apart en pureer de rest met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de waterkerspuree toe aan de soep en laat 1/2 min.meewarmen. Verdeel de soep over 4 borden en garneer het midden ervan met een bergje wortellinten en een toefje waterkers.
|
|
|